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草莓千层蛋糕(3/11)
鸡蛋打入碗中,加30g糖粉,用打蛋器轻度打散鸡蛋,加入牛奶后继续打匀。
低筋粉过筛子后,搅打均匀。然后倒入融化了的黄油,加入1g食盐,搅拌均匀。
将所有混合物过筛后,包上保鲜膜,冰箱中冷藏半小时。(这个时候可以清洗各类水果,既然是草莓千层,草莓可以多一些。)
半小时后取出混合物,小火平底锅烙饼皮(不用加油),待饼皮底下气泡略密集时,可以起锅,将饼皮小心取下。
一层层码起来,徒手可能会有点烫T.T 全部码好,稍微冷却后放冰箱冷藏半小时左右。
在此期间,可以处理水果了,切好草莓片,尽量一样的厚度,这样有助于后期码饼皮更平整。
切好水果之后,打奶油。买了两罐250ml的稀奶油,全部打发了(其实不用那么多,感觉400ml也足够,奶油怪的我,全部打了)。把剩下的30g糖粉,分三次加入在打奶油的过程过,到最后奶油成凝固状,拉起打蛋器头部奶油成小三角就可以了。
取出饼皮,有追求的可以拿个差不多的盘子倒扣,沿着边缘切一下饼皮,不切也行哈。然后一层饼皮,一层奶油,一层草莓码上去。
码完之后,奶油还比较多,就蛋糕表面也抹了厚厚一层。用裱花袋在上面挤了小奶油坨,码上了喜欢的各种水果(无花果、草莓、车厘子、蓝莓,都是最爱哈哈)。然后撒上糖粉就ok拉~
emmm..总体还是可以的!
吃起来~❤️