米酒粑粑(2/6)
准备普通大米，把大米放破壁机或者料理机里磨碎
磨好的大米粉加入甜酒水和清水搅拌均匀，没有甜酒水的可以全部加清水，就是做出来会少了酒的清香。
然后加入酵母粉，白砂糖，白糖根据个人口味来，我不喜欢吃太甜，所以加得少。全部搅拌均匀封上保鲜膜发酵。
看见表面出现很多这种气孔就是发酵好了，夏天大概20-30分钟，冬天1小时以上。可以放在有热水的锅里会快一些。也可以提前一天晚上发酵。
发酵好的米粉糊，倒一小勺放在不粘锅里面 ，小火两面煎黄。锅里可以刷油，但个人觉得不放油好吃点。
好了我开吃了，早餐可以做个加甜酒冲蛋一起吃，美味呀。