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【无油版】爆炸酸奶蛋糕(12/13)
准备材料： 鸡蛋，低筋面粉，糖，酸奶，淀粉
准备两个无水无油的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
首先打发蛋清，分多次加糖
蛋清打发到不流动，提起有倒三角小勾即可
把打发好的蛋清放在一边，在蛋黄里放入糖，搅拌均匀
再加入酸奶搅拌均匀
最后加入过筛好的低筋面粉
搅拌均匀无颗粒
取一小部分打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀
再把蛋黄糊放入蛋清糊搅拌均匀 【唠叨几句：切记搅拌的时候不要顺时针搅拌，要用十字或Z字搅拌法！不然会使里面的气泡消泡，导致蛋糕失败哦！】
拿出磨具装入蛋糕糊，拿起放下2-3次，把气泡震出来，这样烘烤出的蛋糕内部组织更加好看
烤箱120-130度预热10分钟，放入烘烤50分钟
哇塞～蛋糕爆炸啦