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豆沙面包(
3
/13)
高筋面粉一斤倒入盆中,加酵母粉
打入一个鸡蛋,加入纯牛奶搅匀
搅成絮状揉面团
揉成面团加入少量油再次揉光滑,没有玉米油可以用食用油代替。
盖盖醒发两小时,发至两倍大小
面团醒好按揉排气
切成一个个小圆球,加入准备好的红豆沙
加入豆沙封口,就是这样的小圆球
擀成长条形,拿小刀开开口,这个是我忘记拍的,随意看一下,忽略细节。
做好大概就是这样,二次醒面,因天气冷要醒两到三小时,最好是隔着温水醒发,我是醒了三个小时。
醒好的面,锡纸刷油防止沾粘,面包刷上蛋黄液
烤箱150度预热,150度上下火烤18分钟左右
红豆沙放多了有些都爆了出来,但是不影响口感,啦啦啦。