准备一个土豆，洗干净（我喜欢大一点的，这样一个就够了，切起来方便）。
是不是和你平常买的土豆有点不一样?对了，这是丽江的高原红皮土豆，外形很美，口感更佳。
去皮对半切开，有没有看到里面的颜色?这是正常的，红皮土豆就这特性，没有坏。
切粗一点的条状，不要习惯性切成了土豆丝，那后面没有办法操作。从图上形状来看，就晓得我是第一次做炸薯条，刀功完全不行，不过自己吃也无所谓了。切好放清水里面浸泡十分钟，去去土豆里面的淀粉质。
起锅烧水，水开后倒入浸泡好的土豆，加适量盐煮至断生捞出。不要煮过头，要不然一捏就碎，影响美观。
沥干水分，用厨房纸一个个擦干土豆条。我没有厨房纸，用的干净的无纺布洗脸巾，效果一样。
六成油温下土豆炸，火不要太大，要不然容易糊，慢慢炸。
我用了平常外卖送的香辣包，方便一点。没有的就根据自己喜好放一点，比如孜然，辣椒粉之类的。我比较重口味，撒了香辣包，还要蘸番茄酱。
这就是成品了，觉得怎么样?一口气吃完，味道好极了。
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