取一个小盆，先用热水融化红糖，等红糖水的温度降下来以后，再把鸡蛋和耐高糖酵母粉放进小盆里，注意，水比较热的时候，千万不能放酵母粉，酵母粉怕烫；
把低筋面粉倒进小盆里，用筷子或者其它工作搅拌均匀；我这里使用的是低筋面粉，也可以换成普通的中筋面粉；
面粉和液体拌均匀以后，如上图所示，是比较黏稠的面糊状；
取一个6寸蛋糕模具，模具里铺上烘焙用的油纸，把面糊倒进去，震平，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏7小时左右；我是晚上拌面第二天早上蒸，所以使用冷藏发酵法。如果平时白天做，室温发酵1-2小时就可以了；
如果没有模具，也可以用家里的碗，碗里抹上油防粘，把面糊倒进去，5分满即可；
准备一些红枣，对半切开，去掉中间的枣核备用，我这时用的是灰枣，个头比较小；
早上起来，面糊已经发酵起来了，表面有一些小的气泡，但整体还比较光滑；
把去核的红枣摆在发糕的表面进行装饰，放到电蒸锅里，蒸30分钟；
蒸好以后，不要打开盖子，继续焖3分钟再打开，红糖发糕就做好了，枣香、红糖的香味一起散发出来，蓬松柔软，很是诱人；
因为底部铺了烘焙油纸，所以从模具里取出来很方便，切开就可以食用了，味道香甜，口感松软，看起来很像蛋糕，但是比蛋糕的做法要简单多了。
红糖红枣也都是对人体有益的食材，红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，营养成份比白糖高很多。只要制作时注意原料的选择，尤其是酵母粉的使用和储存要多注意，防止用错酵母粉，或者酵母粉保存不当失去发酵作用而造成发糕制作不成功。
本次红枣红糖发糕食谱就分享到这里，希望小伙伴们喜欢，宅在家里的日子，总归是要吃喝的，多做点传统面食，不仅可以打发时间，也更加营养美味，吃好喝好才能身体好，您说呢！
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