自制奶茶(附多种口味)(5/8)
女票比较偏爱玫瑰的味道,所以放的比例比材料处多些。 言归正传,在汤锅中放入普洱茶与玫瑰花头,比例按照1勺茶叶:2颗玫瑰的比例就好,根据个人爱好可以调整。
在汤锅中加入温开水,扣盖焖蒸约一分钟后,开大火煮约五分钟至开锅,换小火继续煮10分钟。
加入牛奶,我选的全脂奶,理由是口感好,为了健康半脱也可以,纯脱脂丧失口感严重,继续中火煮至开锅后,小火炖煮5分钟或快要噗锅。
熄火,准备滤网,建议细滤网,不建议用布,影响口感。过滤后如上图。
加入稀奶油搅拌均匀,裱花蛋糕的那种就可以,我用的雀巢的,这个可以不加,不加的话奶味略轻,并且由于是煮茶,会有点苦。此处稀奶油也可以用淡奶替换。
将蜜豆放入搅拌均匀的奶茶中,继续小火煮约五分钟。此处可以不是蜜豆,我加蜜豆是为了调甜度,省事,如果加糖,建议加黄糖,煮完会有一种淡淡的焦糖味,很不错。做咸口的还可以加入盐渍樱花和玉米粒。
熄火后冷却至常温偏热,可加入少量蜂蜜调味,根据选择的茶的不同,有时候会微苦,比如茉莉花茶。
用大汤勺盛入杯中,再加入奥利奥威化,完工,很简单。