把鱼里的东西掏干净，刮了，洗干净，吸干表面水，倒入料酒，酱油，葱姜蒜，腌制两个小时（或者可以更久一点，可根据自己的喜好把控时间）
放到烤箱，上下火，200° 30分钟（可根据自家烤箱调整温度）
（准备烤鱼配菜）葱姜蒜，花椒，干辣椒，魔芋丝，豆腐皮，金针菇，芹菜，洋葱，香菜
水开之后把所有配菜都放进去煮熟了，过凉水备用（除了香菜，葱姜蒜，花椒，干辣椒之外的配菜都煮）
锅内倒油，油热后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，炒香之后放两勺郫县豆瓣酱，翻炒几下倒入热水
30分钟后把烤鱼从盘中拿出，放到烤架上再烤15-20分钟后即可拿出
