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牛油果芥末虾球(5/9)
我用的是速冻虾仁，尽量选择大点的虾仁。
融化后放入料酒去腥，在虾的背部用刀划开，不需要滑透。
鸡蛋和淀粉搅拌均匀，在准备一些干淀粉。
虾仁包裹蛋液以后在淀粉中蘸满。
油烧热后放入虾仁煎熟也可以炸熟。
沙拉酱和牛油果芥末搅拌均匀。
牛油果要尽量碾碎。
调好的沙拉酱裹在虾仁上，最后撒上木鱼花 薄荷装盘。