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香酥椒盐烧饼(11/15)
饼皮制作
接下来揉面团(饼皮所有材料揉匀且光滑)
盖保鲜膜松弛20分钟
面团松弛的这时候制作油酥，加热的油淋在装有面粉，椒盐，盐，小葱碗中 增香
取出松弛好的面团 蘸些面粉擀成长方形的大面片(薄厚适中)将做好的油酥涂在上面
从一头卷向另一头 捏紧底部接口 适当搓长
分成大小差不多的6个剂子
依次把面剂两端的切口捏紧
擀成牛舌状 10分钟
左右对折(如图)再擀成长方形 依然再一次左右对折 盖保鲜膜松弛10分钟
蜂蜜➕水调匀松弛好的饼胚再此擀开成长方形(不要太长也不用太短)表面刷蜂蜜水 蘸芝麻
烧饼胚摆放在烤盘上 送入预热好的烤箱 上下火190度 约20-25分钟 注意观察上色
出炉啦
吃一口试试？
就是这么酥脆