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自制高颜值豆沙月饼,好吃到没朋友(3/8)
1、将转化糖浆,玉米油,视水,倒入大碗内用蛋抽搅拌均匀,然后筛入中筋面粉。之后用刮刀将面粉混合成均匀的面团,包上保鲜膜醒一小时以上。
红豆沙揉成小圆球,一个约30克,共10个,将醒好的月饼皮分成20g一个的小球(10个),盖上保鲜膜备用。
盖上保鲜膜备用。取一个饼皮按扁包入一个豆沙馅,虎口朝上慢慢收拢收口,揉圆。月饼生坯外皮裹少许面粉(防止粘在模具上, 粉不要沾的太多)。抖去多余的面粉放入50克的月饼模具里,压实。
按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其 它月饼坯,整齐的排烤盘内。烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱中层、烤5分钟定型,之后取出刷上一层全蛋液。(全蛋液加适量水搅拌均匀即可)之后调到165度再继续烤20分钟取出晾凉即可。
取出放凉
比外面卖的都好吃
皮薄馅大
放凉密封回油即可。