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家常冷吃兔(2/7)
兔子肉洗净切丁，大概2厘米左右的，加一点盐，腌一下。
热油下锅炸制，加两片香叶，一块八角掰碎，一小部分花椒大蒜，姜丝。
刚下锅时，油变浑浊了，因为兔子有水分。炸到油色清凉了，沥起来。
下花椒，葱白粒，姜丝，大蒜沫，干辣椒段。
炒到香味出来了
下兔兔肉，加一点耗油，生抽，盐，鸡精。
起锅前下一把小葱段。ok