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家常冷吃兔(3/7)
兔子肉洗净切丁,大概2厘米左右的,加一点盐,腌一下。
热油下锅炸制,加两片香叶,一块八角掰碎,一小部分花椒大蒜,姜丝。
刚下锅时,油变浑浊了,因为兔子有水分。炸到油色清凉了,沥起来。
下花椒,葱白粒,姜丝,大蒜沫,干辣椒段。
炒到香味出来了
下兔兔肉,加一点耗油,生抽,盐,鸡精。
起锅前下一把小葱段。ok