1.瘦肉切薄片，加入鸡蛋、淀粉、花椒面、生抽、白酒、白胡椒粉、一点盐，腌制一旁备用 2.锅中热油少点，加入姜丝、干辣椒、豆瓣酱炒一下，再加入番茄片多炒一会儿，然后挑出干辣椒扔掉，不然我这个太辣，再加多些清水大火煮开（因为要放粉条，水少了要糊锅） 3.水开后加入粉条转小火，加点生抽和白胡椒粉，加锅盖闷煮十多分钟 4.粉条好后接着加入肉片，筷子夹着放进去（肉里有淀粉会再次收汁），再加点青菜，肉和青菜都不要煮老了 5.起锅前加点盐和生抽调味，装盘，撒上葱花和蒜末就ok，香香~