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鸡蛋虾仁芦笋包子(4/14)
1把面粉倒入一个大盆 干酵母 糖 都倒入盆中 搅和均匀 2 一边慢慢倒水 一边用筷子或手搅和面粉 成絮状 3水倒完 用手用力揉面团至光滑如图4 把面团盖上保鲜膜 冬季放置温暖的地方发酵 两小时左右 夏季一个半小时 发酵至两倍大
这就是发酵好的面团 准备干净的案板 撒点干粉防粘把面团拿出来揉至排气
揉好的面团滚成圆条型 切成一个个小剂子 再摁扁 盖上保鲜膜
芦笋鸡蛋准备好
芦笋切成条条 再切粒
鸡蛋打散 加点盐调味 炒熟
虾仁切小颗 加入 胡椒粉 香油 料酒 生粉 盐 用手抓匀
把虾仁炒熟
倒入芦笋 和炒好的鸡蛋 加入盐调味 翻炒一分钟左右 芦笋半生 可以尝一下咸淡出锅放凉
把面皮擀成中间厚 边缘薄 把馅料放进去 用手掌拖着 右手捏褶子（可以看视频怎么包）
捏成这样的包子 收口
蒸笼垫蒸笼布 包子有间隙的摆放整齐 盖上盖子 冷水上锅蒸25分钟关火
包子蒸好关火 闷三分钟 再揭开盖子 马上捡出来 防止粘锅 如果粘住 底部用手抹一点点水 就可以拿出来
健康鲜美的芦笋虾仁包子就出锅了