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一次成功的网红蒸蛋糕(12/16)
普通面粉放入碗中，摁实。（用低筋面粉的省略前两个步骤）
用筷子戳几个孔，凉水上锅蒸5～6分钟。
准备好白糖、鸡蛋、牛奶、柠檬。
用小漏勺（或者矿泉水瓶）将蛋清蛋黄分离。
蛋黄中可以有一点点蛋清，但蛋清中不可以有蛋黄。
蛋黄中加入160g牛奶，1勺白糖，蒸好的普通面粉筛入盆中。
将其搅拌均匀如图。
蛋清中放入2勺白糖，8滴柠檬汁，开始打发。
打发至有大泡，在放入1勺白糖，继续打发
打发至泡沫变小，再放入一勺白糖。继续打发
打发到蛋清有直立挂钩（或者戳一根筷子不倒）为止。
将打发好的蛋清取三分之一，放入搅拌均匀的蛋黄盆中，翻拌均匀，再取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄中，继续翻拌均匀。
然后把蛋黄，倒入蛋清中翻拌均匀。
取一个无水容器（小盆比较好），把内壁刷油，倒入翻拌均匀蛋黄蛋清。震几下，震出气泡。上蒸锅，中大火蒸25分钟。闷3分钟。
出锅咯～～那几个爪子印儿是我抑制不住高兴的心，不小心摁的！！
一次成功哟！和外边的蒸蛋糕一样松松软软！蒸的时候可以蒙上保鲜膜，然后扎几个孔哟～～孩子们很喜欢，一个下午，两个娃儿都吃了！