糖醋秋刀鱼的做法_菜谱

准备四条秋刀鱼洗净

用剪刀剪开肚子扣除内脏洗净，去掉黑膜

将鱼切成短，因为做糖醋的，切成段是为了煎炸方便

用葱姜花椒盐料酒加入腌制二十分钟

腌制好，刀鱼拍粉煎炸，太忙了这里忘记拍照片了，刀鱼放入油锅不要动，慢慢晃动，炸制定型捞出控油起锅烧油，放入花椒熬出香味放葱花蒜片姜末，炒出味变色放入糖醋汁，跟炸好的秋刀鱼，大火收汁，要让汤汁挂在鱼的表面，我个人比较喜欢留点汤吃饭的时候沾一下

出锅撒一点小葱