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松软又香脆的蜂蜜脆底小面包(11/11)
面包除黄油和盐以外的材料放进厨师机揉成光滑的面团,放入黄油和盐继续揉至面团出薄膜状态,盖保鲜膜发酵1小时左右
面团一发至2倍左右,取出揉匀排气,平均分成6份,揉圆松弛15分钟
松弛好的面团,擀成椭圆形
翻面后将两边向中间翻折1/3,再次擀成椭圆形
自上而下卷起
然后对半切开
切好的面卷底部蘸满芝麻和细糖
烤盘提前刷一层色拉油,面团切面向下整齐摆入烤盘内二发至1.5倍左右
表面刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻
放入预热好的长帝烤箱中,上火160度,下火180度烤制20分钟即可
出炉后再刷一层蜂蜜水,脱模晾凉即可