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小酥肉(2/4)
肉切成丝,不要太小,不好炸,用四分之一勺食盐,适量料酒,适量白胡椒粉,拌匀腌制二十分钟
放入一个鸡蛋,三勺生粉,适量水,拌匀,使每个肉上面都挂浆
油稍微多一些,太少了肉容易粘到一起 油六成热,用筷子夹肉段放进去炸,金黄可以捞出
最后复炸一次,出锅