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小酥肉(1/4)
肉切成丝，不要太小，不好炸，用四分之一勺食盐，适量料酒，适量白胡椒粉，拌匀腌制二十分钟
放入一个鸡蛋，三勺生粉，适量水，拌匀，使每个肉上面都挂浆
油稍微多一些，太少了肉容易粘到一起 油六成热，用筷子夹肉段放进去炸，金黄可以捞出
最后复炸一次，出锅