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上汤菠菜～附简易版赛螃蟹(3/11)
菠菜摘洗干净焯水，菠菜切长段，水里+盐+糖+油，这是焯绿叶菜的标配，焯出来的菜更绿。水开放菜，再开即可捞出，放入汤碗里铺底。
锅里放油，比平时炒鸡蛋的油再多一点。把鸡蛋稍微炒的老一些。
冲入开水，把火开大，有多大的火就开多大，这样煮出来的汤很白。
大约煮5分钟时把鸡蛋捞出来。
切点姜蒜末
加醋+生抽+白糖+香油拌匀
把料汁浇在鸡蛋上，简易版赛螃蟹做好啦。
把松花放入汤里，如果家里有咸鸭蛋可以放一个，切成小块放汤里一起煮。加盐+一点点白糖，不要多放，用三个手指捏一小捏即可，可防止菠菜汤发涩。再加胡椒粉，煮片刻即可。
关火，加两滴香油，泡好的枸杞。将汤倒入菠菜碗里。
是不是有种春天的颜色，来吧，喝上一碗上汤菠菜，包你忘不掉。
进入春天了，吃点应季的蔬菜对大人小孩都有好处。