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简单的菠菜炒面(5/16)
菠菜洗净
火腿肠斜刀切片
面粉中加入食盐 倒入清水 一边倒一边搅拌(面粉的量差不多是一个大人和一个小小孩的量 )
揉成光滑的面团 手光盆光 然后包好保鲜膜静置20分钟左右
然后把一切二
案板上撒些面粉 擀成长方形
在面皮上撒些干面粉 对折 再撒些干面粉 再对折
切成自己所需的宽度
然后抖开来 可以稍微撒些干面粉 防止粘连
锅中放水烧开后放入面条 滚了就立马捞出来
过凉水
沥干 后可以倒着生抽和少许色拉油拌一下 这样上色会比较均匀 这个步骤忘记拍图了
锅中放入少许油 下菠菜翻炒下
放入火腿肠
最后放入面条 翻炒 调入糖 这里我没有加盐 因为生抽中本来就有盐分 (我家比较喜欢甜甜咸咸的炒面 大家可以根据自己的口味加调味料）
完成了^_^