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百香果磅蛋糕(24/29)
在破壁机里放入能够没过刀头的百香果汁，用最高速搅拌30秒。
用网筛过滤出无籽的百香果汁待用。如果没有破壁机，百香果汁也可以不用破壁过滤，只是做出来蛋糕自己注意一下籽就好了。
90g无盐黄油室温软化至可以用手轻松戳穿的程度。如果室温较低难以软化，可以借助微波炉、隔热水、暖气片、电吹风等方式软化。
加85g细砂糖，先用刮刀压拌一下，避免直接打发飞溅。
电动打蛋器高速将黄油打发。黄油打发后颜色变浅，体积膨大，质地轻盈。
77g全蛋液提前打散，如果是冷藏鸡蛋，就隔温水加热至于20多度室温状态。千万不要直接使用冷藏鸡蛋，否则低温会导致软化的黄油再次凝固，影响打发。
将77g室温全蛋液，分三次加入黄油中，每次加入都要打发均匀，再加入下一次。
直到蛋液全部加完，黄油打发至充满光泽，体积进一步膨大。
把黄油的30%，即75g分装至另一个碗中待用。
剩余的70%，即175g黄油加入15g百香果汁，百香果汁也要分两次加入，第一次加入后充分打发再加第二次。
充分搅打均匀。
过筛加入70g低筋面粉，剩余30g低筋面粉稍后要加入另一份黄油中。
将面糊切拌均匀至无干粉的顺滑状态。
将百香果面糊填装进裱花袋。
裱花袋前端剪一个小口，在SN2132模具底部均匀挤满面糊。
用刮刀抹一下面糊，使面糊中间凹，两头略高。
接着做抹茶面糊。将30g低筋面粉加2g抹茶粉，先搅拌均匀。
将混合粉类过筛加入另一份75g黄油中。
将面糊切拌均匀至无干粉的顺滑状态。
将抹茶面糊填装进裱花袋。
裱花袋前端剪一个小口，在百香果面糊表面均匀挤满。
用刮刀抹一下面糊，使面糊中间凹，两头略高。
送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中下层，用上下火180℃烤40-45分钟。
大约在25分钟时，取出蛋糕，用小刀在表面迅速划开一道口子，再送回烤箱继续烘烤至熟透。
磅蛋糕出炉后不要闷在模具里，可以尽快脱模，由于模具本身是不沾的，所以将模具侧翻抖动几下，蛋糕就会自动离模。
取25g百香果汁加15g君度橙酒调匀。
趁着温热可以将所有酒糖液都均匀刷在磅蛋糕四周。
用保鲜膜将蛋糕密封起来，送入冰箱冷藏，冷藏三天以上风味最佳。
酸甜芬芳的百香果抹茶磅蛋糕就做好了。