1.拿一个干净的盆，把鸡蛋磕在盆里，加入称好的水。 2.面粉称好加入盐，泡打粉，小苏打，加入1里面。 3.用抄拌的手法和面，像叠被子那样，活成软硬适中的面团，这时候加入油，防止沾手。揣面，揣完醒20分钟，这样联系3次基本面就活好了。盖上保鲜膜放入冰箱里保鲜，第二天早上拿出来铺在案板上，醒半小时。像图中这样切条准备好。

下成均匀的长条，手纸在上边按压，放入锅中炸。

炸制金黄。

空心大油条。

还不错。