你吃排骨我喝汤(排骨两吃)(
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软排用清水浸泡20分钟
玉米切块,姜切片备用
汤锅加入足量清水开始加热,同时另起一炒锅,锅中加少量油,把沥干水分的排骨倒入锅中,加入姜片,中小火炒至表面金黄色
把炒好的排骨连同姜片倒入汤锅,滴入白醋,加入玉米,大火烧开后转至中小火炖煮
大约炖至一小时左右,将汤锅中的排骨捞出备用,注意不要全捞出来,汤锅中要留下2~3块
同时汤锅中加入适量盐调味,转小火继续炖半小时左右
炒锅烧油,加入冰糖炒至融化,加入排骨和姜片,翻炒上色,之后加入黄金配比为1:2:3:4的料酒、酱油、醋和糖,同时加入适量的盐,翻炒均匀
加入没过排骨三分之二的开水,盖上盖子小火炖8分钟左右,开盖,大火收汁
盛出摆盘,撒上白芝麻~
与此同时,汤也炖好了,撒上白胡椒粉,完美~