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开花馒头(5/11)
酵母用纯牛奶化开
加入面粉、白砂糖、盐，揉至光滑时，加入玉米油，继续揉
揉至面团柔软，盖上保鲜膜
烤箱下层放盆水，上下火30度发酵45分钟
发酵好，戳一下，不回缩，拉开能看到蜂巢状
排气，加入红曲米粉
揉匀
搓小圆
用锋利的刀，划出花纹（不用太深，也不能太浅），放入温热的水继续发酵15分钟（别把面团放入水里，是隔水发酵）
水开，大火上锅蒸15分钟，焖5分钟
很软~