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酱香饼(7/8)
面粉中加入温水用筷子搅拌揉成面团,保鲜膜封住醒30分钟
准备甜面酱,蒜蓉,豆瓣酱(粗的豆瓣酱可以用刀剁细) (芝麻粉的制作:平底锅预热后直接放入芝麻里煎炒,炒至金黄色捞出用料理机打碎,没有的可以用碗擀面杖碾碎即可,全程使用小火哟) 注意!:黄色刷子里的油酥,食用油和面粉一比一调制
锅中放入八角,花椒粒炸出香味捞出 加以上步骤的蒜粒,豆瓣酱,甜面酱,少许的耗油,然后加半碗水,白糖半勺子,芝麻粉烧开捞出备用
大概都是这样的酱料(没有放盐也有点咸,做饼得时候可以少放点)
面团拿出,擀成片上面加上适量的花椒粉 用刀切成3-4份面皮上刷上2步骤的油酥然后把面皮重叠,一片压着一片重新擀成皮 (没有擀面杖,我拿的瓶子)
平底锅提前预热放油煎饼,煎至金黄刷酱,放入葱花,芝麻拿出
效果图(这是没有擀面杖,擀的皮比较小)
最后切碎,开吃了