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芝士蛋糕(乳酪蛋糕)(13/13)
准备材料
奶油奶酪、牛奶放入锅中,隔水软化。
加入黄油
搅拌至无颗粒状态
加入蛋黄
搅拌均匀
加入低筋面粉,搅拌成无颗粒,放一旁待用。
蛋清加入糖,打发至有纹路即可
分批加入蛋白,上下翻铲搅拌,切勿打圈式搅拌。
放入烤箱180度,中层,60分钟; 下面烤盘里注入水,需要隔水焖烤。
做了两份,分别放入8寸和6寸模具。
想要好看些,可以在最后10-15分钟把蛋糕放入烤箱上层,上色!这样蛋糕表面颜色就好看了。
冷藏后口感更加,这是切块后冷藏的蛋糕,超级好吃