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糖醋烧茄子(4/7)
将茄子去皮'滚刀切好''
将茄子裹上淀粉'（裹淀粉前把茄子在水里过一下''这样淀粉会裹的匀称'）把茄子放在容器里直接撒上淀粉搅拌直至全部裹上淀粉'''
将茄子下油锅煎炸''（炸的时候用漏勺不断翻滚''茄子炸的均匀）
将茄子炸好备用''
料汁（两勺糖''两勺醋''一勺酱油''适量盐''少许老抽''淀粉'清水
葱爆锅到入料汁''要顺时针缴制汤粘稠''''
最后倒入茄子''放入蒜末'''出锅''（蒜末一定要放完茄子最后放蒜'''才有味）