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电饭锅蛋糕(13/18)
准备两个容器和4个鸡蛋
把蛋清的蛋黄分离，蛋清的盆里一定要无油无水
先制作蛋黄糊，另外准备一个容器，把牛奶和玉米油混合，搅拌均匀
倒入低筋面粉（蛋糕粉），搅拌至无颗粒的状态，这里有面粉筛的话，可以过一下筛，更容易搅拌细腻
分两次加入蛋黄，搅拌至顺滑
如图
蛋白中加几滴柠檬汁
蛋白中，分多次加入白砂糖，用电动打蛋器，高速打发
打发到提起有小尖角的状态，如图
把电饭煲的内胆取出，提前预热一下（开到煮饭模式或其他模式都可以）
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀，像炒菜那样，千万不要转圈搅拌，避免消泡
拌匀后，再放入三分之一的蛋白霜，同样快速的切拌均匀
最后倒回蛋白霜中，拌匀，震两下，消除大气泡，这个时候面糊应该是蓬松的状态
电饭锅内胆底部和侧壁刷油，方便之后脱模
倒入面糊
把内胆放入电饭煲中，如果有蛋糕模式就开蛋糕模式，没有蛋糕模式的话就开煮饭模式，出气口盖上一条湿毛巾
30分钟左右就搞定了，最后一定要焖5分钟再出锅，中途一定不要开盖“观察”，会立马缩回去变成面饼
切成小块，享受美味吧