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焦糖布丁(1/5)
鸡蛋3个,搅和打散
牛奶300毫升,加入白糖,搅拌加热至微微沸腾
牛奶晾温,边搅拌蛋液,边倒入牛奶。搅拌均匀后,用纱布或滤网滤蛋液。 放入容器、烤箱上下火180℃,烤盘加入一半的水,烤25分钟。
白糖加少量水,熬成浓糖浆,放入烤好的布丁上,再入烤箱烤20分钟。
表面糖浆至焦红色即可。