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乡野味道:清明菜红薯团子(0/10)
这是从地里摘回来的清明菜,只要很嫩的尖。太老了就咬不动了。
把里面的渣渣挑出来扔掉,装盆里洗干净,一定要多洗几遍,沙比较多。
洗干净后滤干水分。
用高压锅压10分钟,捞出清明菜放凉备用。 这一步没处理好,本来是用开水烫一下,用刀剁碎的,颜色好看点,今天偷懒了用高压锅压的颜色有点不尽人意。
红薯去皮洗干净去皮上笼蒸耙。放冷备用。
这是打碎的米粉,粘米和糯米的比例大概是3:1。
然后把红薯,米粉,白糖,清明菜一起装盆里,反复揉捏直到可以搓成图片中这样的小团即可。
上锅蒸半小时即可。
嗯,这就是做好的团子啦
配上一碗稀饭既美味又营养。