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红烧肥肠(5/6)
清洗肥肠。超市买回的肥肠剪开，去除上面多余的肠油，加少许面粉，少许香油，少许葱叶揉搓，然后清水洗净。（水洗至干净清澈即可）
鸡蛋煮熟剥皮，切上小花刀方便入味
锅里下油炒香调料，最后用炒出来的油炒冰糖炒出糖色
下肥肠，鸡蛋，豆皮翻炒，加入盐，料酒，生抽，老抽。然后加水煮沸。倒入高压锅小火压40分钟。
肥肠出锅。可以直接吃卤味，也可以油炸，还可以加葱辣椒小炒
鸡蛋，豆腐皮出锅。豆腐皮切丝，鸡蛋切开做个蘸水沾了吃