香酥小糖饼(11/21)
盆中放入1000克面粉，6克盐搅拌均匀。
分次加入60度左右的热水搅拌成絮状。在放40克植物油，揉成面团。
揉好的面团。盖上盖子醒发10分钟。
利用这个时间我们来调一个糖馅。120克白糖，60克面粉，再加上适量的芝麻，搅拌均匀调成糖馅。
把醒好的面团，放在案板上揉搓一会，面团表面抹上一层植物油，用保鲜膜把面团包好，放在盆里再醒发30分钟。
这是我用保鲜膜包好的面团。
利用醒发的时间，我去准备了做汤的食材，今早配小糖饼的是菌类汤，小可爱可以根据自己的喜欢的口味准备汤的食材，合理安排时间。
案板抹油，把醒好的面团放到案板上，不用揉搓，因为家里早上六个人吃饭，我做的比较多，把面团切成两份或三份，根据自家面板大小。
把切好的面团整理一下擀成长方形，在上面抹一层薄薄的油。
再撒一些干面粉。
然后把长方形面皮从底部开始卷起来。
手上蘸油，按扁。
按扁后的样子
把按扁后的长条切成大小相等的面剂
把切好的面剂不用擀，直接按成面皮。
中间放入糖馅，用包包子的方法，包好。
封口处捏紧。
放到案板上，整理一下，按扁。放到一边，把剩下的面剂用同样的方法做好。做好的用保鲜膜盖好，防止风干。
把最先做好的拿出来，擀成圆圆的饼坯。
平底锅放油，油烧七成热放入饼坯，中小火烙，烙成中间起鼓，两面金黄，出锅。
香酥小糖饼出锅，再配上我的菌汤，完美。