薯饼(
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土豆去皮切成小块,上锅蒸熟后关火放凉。蒸熟约10分钟,可以用牙签试一下是否熟透。
待土豆放凉后压成泥,加入少许盐也可不加。加入2匙生粉。如果土豆份量较大,可加多一匙生粉,搅拌均匀。
把土豆泥压成手掌大小的形状放入热油中,中火煎至边缘稍微金黄色翻另一面煎。如果散开可能土豆含水份较多,可再加点生粉搅拌。
定型后用中小火再煎至金黄色即可,这里油温撑握好哦,不然很容易糊了。
这样一盘香喷喷的薯饼就完成了,可以撤一点点盐,搭上蕃茄酱更赞哦。