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家庭炖排骨之电压力锅版(4/20)
市场买的肋排剁块
洗净凉水下锅开火去除一下血水，这个时候我放了5g料酒2片姜
撇去浮沫捞出来洗净（煮排骨的水撇完浮沫不要倒，一会有用）
倒油冒烟后改小火
下冰糖慢慢炒
一点点化开
逐渐变黄，千万小火别着急不然容易苦
光这样焦糖色是不行的，继续
你会发现冒泡了，还别急
泡沫变多
直至这样浓稠变黑，倒入排骨
翻炒上色即可
葱姜切断切片备用
煮五枚鸡蛋剥壳备用
灵魂调料～配比写在材料区了哈记得别兑水，至于为什么？马上就知道了
这是炒完糖色的排骨，我没有盛出来备用
而是直接一股脑倒进压力锅的锅里了～这样可以不刷那么多碗哈记得有剩余的糖也一并倒进去
倒入灵魂调料后把刚煮排骨的水倒进电饭煲，记得先拿排骨水刷刷灵魂酱汁碗里的料再一并倒入哈没过排骨就行了，我本着不浪费的原则全倒进去了，因为我打算烩菜和煮排骨面用所以汤汁多一些，不需要的小伙伴可以酌情少放汤哈
扣盖按炖蹄筋那个档位，有炖肉档的选炖肉～分口感的选浓郁。没有任何选项的选煮饭按50分钟即可✌
炖熟响零后焖十分钟再放气接锅～大家快尝尝吧