香香脆脆蛋白糖——初恋の味(12/13)
把蛋清打入，注意容器必须无水无油
利用瓶子装好裱花袋（我这个方子装了两袋哦）
挤入三滴柠檬汁
高速打蛋清打到这个亚子，加入三分之一砂糖（当然如果你是个讲究人你可以先用料理机把砂糖打成糖粉）
打成这个亚子再加三分之一砂糖（一直是高速）
有弯钩的时候加入最后三分之一砂糖，转低速搅打
有直钩时候停住
奶粉和淀粉倒入蛋白里，加入两三滴柠檬汁
轻轻拌匀
装入裱花袋
挤的时候注意手法，大小合适的时候往下轻轻压一下再快速上提，就会有一个漂亮的小弯钩啦
我有两层，下火八十五度，上火一百二十度，烤六十分钟
当当！