加热后的牛奶倒进蛋黄，搅打均匀。这里需要注意温度，如果牛奶煮沸，需要稍微凉凉，否则温度太高容易蛋黄变蛋花
巧克力加淡奶油，隔水加热至融化。加热巧克力的水温不可唱过42度，温度过高巧克力会起沙。
巧克力融化后，放入泡软的吉利丁，继续用勺子搅拌，直到吉利丁完全融化。
待先前准备好的巧克力糊微微凉凉，淡奶油打发至 6-7分，倒进巧克力糊，搅拌均匀，
吉利丁加水泡软备用。将牛奶，砂糖，可可粉一起倒进锅内，一边小火加热，一边搅拌。
过筛后继续加热煮沸，这个过程很快，要一直搅拌，直到开始变得有丢丢浓稠，立即关火。
放置至温度下降一些，倒进泡软的吉利丁（连水一起，菜谱有写20g冷水），搅拌至吉利丁融化。
小心的取出冻好的慕斯，待巧克力酱温度下降到30度左右，一口气淋在慕斯上。
我把巧克力隔水融化了，用勺子抹了几块在油纸上，变硬后可以做装饰～整个，或者掰开用，都可以～
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