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香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨(4/5)
排骨洗净切小段,置于容器中,加入姜片,青花椒,生抽,老抽,醪糟水(也可用料酒代替),胡椒粉,芝麻油,豆腐乳,食盐,搅拌均匀,盖上盖子码味儿5小时。(期间你会闻到回味悠长的香气~~)
干荷叶放水中泡软备用(如果有新鲜荷叶最佳), 糯米放碗中加水泡1小时。
控干糯米碗中的水,将糯米加入到码好料的排骨中,搅拌均匀。
将泡软的荷叶平铺在盘中,再将搅拌均匀的糯米排骨倒在荷叶上,周围的荷叶折起来盖住排骨。 蒸锅内加足水(水一定加多点儿否则容易烧干),烧开,将整盘荷叶排骨放入蒸隔继续大火蒸1小时。
出锅。撒上葱花和小米辣,香气扑鼻,色香味美,老少皆宜!完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌~~~ (P.S.我做的时候家里糯米不太够,加了一点儿黑米在里面,也好吃)