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自制鱼豆腐(11/12)
室温先把巴沙鱼化开
用厨房用纸吸干表面水分
先切碎，再将鸡蛋，姜茸，白胡椒粉，盐，一起倒入搅拌机搅拌成泥
分次加入淀粉搅拌上劲
差不多这样
磨具避刷少量油，将鱼肉泥倒入压实抹平
盖保鲜膜，热锅上屉，大火烧开后转中小火蒸25分左右
出锅
脱模
切成小方块
上锅煎至每个面金黄即可
有点没掌握好火候，略糊