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自制鸡蛋灌饼, 我太难了(2/7)
和面醒发30分钟, 一个小团团,我这是一个人的量哦 温水和面,就是这样面掺水 和成面团就行
擀成薄薄的饼状,应该擀成长方形那样的 我也不知道我怎么擀着擀着就圆了,我还没有擀面杖 用的保鲜膜卷,真是机智如我啊
调油酥,就是用油浇到面里面。加点盐和十三香,搅拌一下,我这油倒得有点少 和成稀糊糊状
把油酥均匀的涂在擀好的饼皮上,是不是看着就知道我这个油酥有点稠 我也这么认为
按叠被子那样叠起来,左右对折,上下对折,然后压一下 把气压出来
把折好的方块擀成薄的长方形,平底锅加热 刷油 放入锅中,接下来不要着急,等待饼气泡,起泡的时间应该是最神奇的时刻,可惜我没怎么体会到这个神奇
我不知道我做的哪出了问题,表层的泡就起了一半,这也是我没感受到神奇的原因,我就在唯一起泡的地方戳个洞 把鸡蛋倒进去了还有一些漏出来了,然后翻面,煎至两面金黄就可以了 总之夹上辣条还可以 也挺好吃的啦