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方块油糕(12/13)
糯米淘洗后冷水浸泡3小时
冷水上锅蒸30分钟至熟（中途需撒一次热水）
准备好盐、糖、猪油、花椒
准备85℃热水180ml
将蒸熟的糯米倒入器皿中
将以上调料和热水倒入蒸熟的糯米中
混合均匀
找一个方形器皿，内侧刷上玉米油
倒入糯米并用锅铲铺平压实（锅铲上可以沾一点水，防止粘连）
放入冰箱冷冻一晚
从器皿中取出冷冻好糯米块，切成1cm厚的正方形小块
锅中加入大量食用油，用一根筷子插入油中，筷子周围冒泡时就可以开始下油糕坯了
一个一个放入锅中，转至中小火，炸至两面金黄即可捞出