花式紫薯花卷(2/25)
酵母粉用温水化开，稍微静止一会。
面粉中加盐糖，缓慢的倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮。
和成面团。
移到硅胶垫上，开始揉面，用手掌的后半部分揉。
揉成一个光滑的面团，大概15分钟。
准备紫薯粉。
取一半的面团，加入紫薯粉揉匀，这时候如果面团太干的话，加一点水。
两个光滑的面团。
在盆中用保鲜膜隔开，在盖一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
发酵好的面团，内部组织呈均匀的蜂窝状。
取出面团，按压排气后，两种面团各均匀的分成15个剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个剂子，擀开，尽量薄一些。
刷一层熟油。（油烧热后，晾凉）
撒一层面粉和少许盐（盐了不放）。
从一端卷起。
中间分割成两半，顶端不切断。
左右两个来回缠绕，最后收口捏紧。
从一头卷起，另一头压在下面。
双色的是第10步，直接切断。然后跟另一个颜色顶端捏在一起。
左右缠绕，收口捏紧。
卷起稍微整形一下。
都做好后，放入蒸锅醒发40分钟以后，开火上气后，蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。
喧软劲道。
好看又好吃的小花卷
成品图。