准备两个干净干燥的容器
将6枚鸡蛋外壳洗净擦干（纯属个人习惯）
其中5枚鸡蛋进行蛋黄蛋清分离
最后1枚全蛋打入盛蛋黄的容器中
这一步要进行「烫面糊」啦‼️
倒入备好的60g玉米油后
小火加热，油面上出现细纹的时候可以关火
将筛分好的面粉倒入热油中
硅胶铲快速搅拌至面糊状
放在一旁冷却备用
等烫面糊冷却时开始处理「蛋黄」❗️
将5个蛋黄+1个全蛋打散
分3～4次加入牛奶（每次在搅拌均匀后添加）
这一步处理「蛋清」❗️
在蛋清中加入3滴柠檬汁（或是白醋）去腥用电动打蛋器搅打蛋清，分3次加入糖粉。
1️⃣当蛋清出现鱼眼泡的时候加入1/3糖粉
2️⃣当蛋清出现小泡的时候再加入1/3糖粉
3️⃣当蛋清出现纹路时加入剩余的糖粉
最后再打至湿性状态（即提起打蛋器呈倒三角状不掉落即可）
冷却的烫面糊倒入刚才搅拌好的蛋黄液中
继续搅拌至细腻的面糊状
将拌匀的蛋黄面糊分3～4加入蛋清中
从下至上翻炒状拌匀
模具中涂抹2～3遍黄油（方便脱模）
「如果想添加葡萄干可以此时分层添加」
将蛋糕液倒入模具，轻震几下。
烤箱提前放入装满水的烤盘
200度预热5分钟左右后
调至160度上下火烤制1.5个小时
‼️烤制时间根据自己烤箱而定，1个小时后可以用牙签插入蛋糕中看是否带出的有面糊。
海绵虽然费时，但是没有戚风操心。起码不用担心脱模后回缩问题
等稍微冷却下就可以切咯！！
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