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妈妈牌白菜滑肉片汤(13/16)
猪肉用淘米水浸泡10分钟。
10克姜切丝。
猪肉洗净，肉切大片，要薄。
放入鸡蛋、淀粉、盐、味精，淀粉要多放一些（用筷子去搅拌能能肉片能沾上筷子，也就是这个挂糊的糊要稠，但是过犹不及，不要放个半包淀粉，我就是放得太多了最后肉确实是滑的，但是都到了嚼起来脆脆的感觉了，下次得减量了。
放入姜丝后用手抓匀。要用手多抓几下，让肉片充分沾上调料。
这是抓匀后的样子。
10克姜切片。
几片大白菜揪成小朵或切成小朵。
锅内倒入凉水和姜片。
往里面加入熟菜籽油。
趁锅烧开水的过程中将一根香葱切成葱花。
水开后放入白菜。
放入盐、鸡精、白胡椒粉。
白菜煮熟后，小火一片一片下滑肉片，不要搅拌，等肉片全部下完之后再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拨散粘在一起的肉片。
肉片煮好后撒上葱花就可以出锅啦。
成品，汤很鲜哦。