➡️打发蛋清。因没有搅拌器，这一步纯手打。网上有很多种办法如何快速手打，可以搜一下，找到适合自己的办法。我就是用两根筷子直接打发的，花了大概四十分钟。
➡️滴入1-2滴白醋，我家没有白醋，用的陈醋，也不影响颜色。
➡️期间把白糖分三次加入，糖多少按自己能吃的甜度添加。我是用儿童饭勺加了3勺，感觉不太甜，但也有味道。
➡️打发好的判断有两种：
1.筷子可以轻松立在蛋白中。
2.用筷子挑起一坨，不掉筷，或者有明显小尖尖。
➡准备蛋黄糊。
1.蛋黄搅拌开，分别加入3-4勺（普通陶瓷勺子大小）面粉。
2.再加入1勺花生油。
3.最后加入1/3盒纯牛奶。拌均。
➡️混合蛋白和蛋黄。
1.将1/3蛋白加入蛋黄，用类似炒饭的手法（前后左右）拌均。（注意：不要按一个方向搅拌）
2.再次加入1/3蛋白，拌均。
3.将蛋黄糊直接倒回剩下的蛋白碗里，拌均。
➡️准备一个大碗，碗内抹薄薄一层花生油，将混合好的材料倒入这个大碗，表面尽量抹平，轻微震震，静置一会。
➡️红枣去核，葡萄干（如有籽最好挑出），洗净切小块，洒在蛋糕糊表面。
➡️大碗表面用保鲜膜密封，小刀戳几个洞，上蒸锅开大火，30分钟后，关火焖5-10分钟。
稍微冷却后，取出蛋糕，香气四溢。
➡️在家隔离的日子里，利用身边现有材料，能吃上一顿蛋糕，幸福感爆棚！
➡️没想到做出的蛋糕还有点稀，口感居然像慕斯，意外之喜！
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