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豆沙馅的喜饼(1/14)
准备好材料
把材料都放到面包机里和面程序搅拌25分钟，或者放盆里揉成面团，多揉一会，揉成光滑面团
就像这个样子，这个配方我和出来的面相对较硬一些
这个季节我把放面团的盆放在暖气阀门的橱子里发酵，大概2到3个小时
用手指沾干面粉戳一个洞有轻微回弹说明已经发酵好了，这个面团比较硬发的没有那么蓬松
面团拿出来揉匀排气，然后分成十个小剂子
每个剂子都揉匀揉光滑
盖上保鲜膜，松弛十分钟
准备好豆沙馅，每个大概15克左右
像包包子一样，把馅包进去捏紧，面团比较硬，收口口真费劲，建议和面再加十克纯牛奶进去
放到烤箱里调到发酵模式，上下管30度底部再放一碗热水，增加湿度，大概40分钟
二次发酵好之后，饼胚上面盖一层油纸，再放一个烤盘，上下管160度烤20分钟
我烤了25分钟，火候有点大了
表皮酥脆，内里柔软