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油炸茄子(3/9)
将茄子洗净，切成连着的两片状的茄夹，别切断哟，成夹子状即可。
往面粉中加入蛋清和少许盐调味，（也可加入少量小苏打粉沫）加入适量水，搅拌均匀，成糊状。
将五花肉洗净后剁碎，加入蛋黄、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、少量葱花碎，拌匀调味即可。
用勺子将肉馅酿入茄子夹中……
依次酿好茄夹，看着不错哦！
在茄子夹表面裹上面粉糊，依次加入热油锅中，小心别烫着哟。
将茄子炸至表面呈金黄色，捞出控油，稍凉后即可享用！
迫不及待咬一口，表皮酥脆，茄肉嫩滑，满口留香……真爽！
看着不错吧！哈哈哈哈……