温水碗里加入酵母粉，一斤面粉大约3到5g酵母粉，加入一小勺白糖搅匀化开，把酵母水倒进和面盆里。面稍微软些，揉成团醒发至两倍大。肉馅（猪肉牛肉都可以）加葱姜，盐，白胡椒粉，花椒，生抽老抽蚝油，粉条，五香粉，香油，鸡精，一个鸡蛋，浇上热油，（也可加入白萝卜丝，白萝卜叉丝，用盐腌制，用手挤干水分，可不必太干）
牛肉剁碎，加料酒，生抽，老抽、胡椒粉炒好捞出切沫，越沫越好，白萝卜切丝用盐挤掉水分切末。粉条剁碎，葱姜切碎，所有食材混合一起，加香油，花椒粉，十三香，生抽,老抽，少许盐。胡椒粉少许。
面团揉搓排气，揉成长条，切成小剂子，不用擀，用手捏平，放上肉馅，两头扯长，包严实。醒发五分钟。平底锅刷油，油温五成热下入包子小火煎至金黄，面粉和水按2:10比例兑好。加入到包子底部三分之一的面水。锅子留个缝隙，大概六分钟加入食用油，翻个面。
调料汁可参考干香菇白色猪肉饺子的饺子汁
第三张步骤图是另外一种包法
安装App
