过程没有拍照片，就直接说步骤啦~ 1. 从虾头开始的第三个关节用牙签挑出虾线，剪去虾的须子，45度的剪去虾头前边尖尖的地方，防止食用的时候不小心扎到嘴。 2. 用料酒和少量的盐，几片生姜，腌制15~20分钟。这样可以去去腥味儿。 3. 葱、姜、蒜、干辣椒、耗油 爆炒，放入鲜虾，炒至虾变成红色。 4. 依次放入料酒、鲜酱油、番茄沙司、少量的姜粉、适量的水。 5.煸炒过程中用锅铲扁一下大虾的头，这样能使虾头里的虾黄扁出来，使味道更鲜。 6. 把虾装入盘中，锅中的汤汁勾芡，并放入1汤匙的明油，把辅料滤出，把最后的汤汁均匀的撒在虾的表面。 美味的油焖大虾就要出锅啦~